El maíz morado, conocido por su intenso color púrpura, es originario de los Andes peruanos y se cultiva en altitudes elevadas.
Su pigmentación se debe a la presencia de antocianinas, potentes antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y promueven la salud cardiovascular.
Tradicionalmente, se utiliza en la preparación de bebidas como la chicha morada y postres como la mazamorra morada, aportando sabor y beneficios para la salud.
