El rocoto, un ají nativo de los Andes peruanos, se caracteriza por su forma redonda y su intenso picor.
Cultivado en altitudes elevadas, especialmente en regiones como Arequipa y Ancash, es resistente a climas fríos.
Rico en capsaicina, vitamina C y antioxidantes, contribuye a la salud metabólica y al fortalecimiento del sistema inmunológico.
En la gastronomía peruana, es protagonista de platos como el rocoto relleno, brindando un sabor picante y profundo.
